QUÉ PAN ES MEJOR

El pan es uno de los alimentos estrella en España, de hecho existen en nuestro mercado más de 300 tipos diferentes de pan. Cuando pautamos una dieta de pérdida de peso, no tenemos por qué renunciar a él, sino sólo vigilar la cantidad que ingerimos. Además, es conveniente escoger una modalidad de pan, que tenga mejores propiedades nutricionales, como mayor aporte de fibra y mejor digestibilidad. Pero, ¿Cómo sabremos cuál es mejor?

A la hora de escoger qué tipo de pan comprar lo mejor es decantarse por aquellos de colores intensos, anaranjados o marrones, y que tengan pequeñas burbujas en el exterior, que son signo de una larga fermentación. Estos panes son más frescos, más crujientes y más ácidos, y por tanto serán más fácilmente digeribles. La elección inadecuada de la modalidad de pan, puede llevarnos a ingerir harinas de mala calidad, levaduras aceleradas y aditivos.

Os dejo tres trucos que pueden ayudaros a la hora de elegir:
– Mejor integral que blanco
– Cuanto más pesa, mejor ha sido la fermentación
– Si a las 24 horas se seca o queda gomoso, no es bueno

¡No renuncies al pan pero escógelo bien!

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