Se acerca Halloween, y con él las calabazas se convierten en protagonistas. Se trata de un vegetal con numerosos beneficios para la salud que te explico a continuación.
La calabaza contiene una elevada cantidad de betacaroteno, un antioxidante muy potente responsable de los vegetales con color rojo-anaranjado. Esta sustancia es transformada en vitamina A dentro de nuestro organismo. Asimismo, la calabaza es también fuente importante de potasio y de vitamina C. Por todo ello, algunos de los principales beneficios de ingerir calabaza son:
- Reduce la incidencia de degeneración macular asociada a la edad. El Instituto Nacional de los Ojos realizó un ensayo clínico en 2019 llamado el Estudio de Enfermedades del Ojo Relacionadas con la Edad. Los resultados mostraron que las dosis altas de vitamina C, vitamina E y betacaroteno tenían relación con un riesgo significativamente reducido de degeneración macular relacionada con la edad.
- Disminuye el riesgo cardiovascular. Un estudio de Torresani realizado en 2009, demostró que aquellas personas que consumían más cantidad de alimentos ricos en betacarotenos como la calabaza, tenían un riesgo cardiovascular significativamente menor.
- Es altamente antioxidante. Los betacarotenos tienen la capacidad de neutralizar la acción de muchos radicales libres. Además, estudios in vitro, han demostrado que también disminuyen la capacidad de proliferación celular, por lo que contribuye a evitar el desarrollo de determinados tipos de cáncer.
En definitiva, se trata de un vegetal que nos proporciona numerosos e importantes beneficios. Por ello, te animo a que en estos días aproveches a prepararla de múltiples formas y a disfrutarla.